むしろ台所診療所

病気を作りたがってる世の中から家族を守る。西原式育児、ワクチン、予防接種、砂糖なし育児、薬なし育児、削らない虫歯治療。

薬なし育児ー味噌

友達とワイワイ味噌作りする6つの理由

こんにちは。4歳2歳の母で、インユー公式ライターで、仙人主婦もむらでぇぇす! 今年で味噌作りも三年目。 子供がいて、一人でやろうとすると挫折するので、友達4人とワイワイ味噌作りをしています。 一軒ずつまわって、計4軒分の味噌作りをお手伝いします。…

今年の手作り味噌は「海の精」の塩にしました!

こんにちは。仙人ライター主婦もむらです! 味噌作りの季節真っ只中ですね。 我が家も今年で味噌作り三年目になりました。 豆や麹が自分で選べるのも味噌のいいところですが、塩にこだわってほしい。 去年まではよくわからず、再生自然塩を使っていましたが…

味噌の天地返しをしないなんて残念すぎます!!!子供と一緒に味噌の天地返しをしよう。

こんにちは。味噌汁が欠かせない季節になってきましたね。 食を整えて薬に頼らない生活を目指す仙人系主婦もむらです。 ちょっと遅くなりましたが味噌の天地返しをしました。 本当はお彼岸の頃にやらなければいけないんですけど、10月に入ってしまいました・…

自家製味噌のカビ防止はワサビが◎でした。でも、真夏の味噌はそっとしておいてあげてください。

こんにちは。食を整えて薬いらずの生活を目指す仙人主婦もむらです。 今年三月に仕込んだ味噌のカビチェックをしました。 味噌作りの仲間が味噌の様子を見てみたらたまり醤油ができていた!というので、私も覗いてみました。 普通なら夏が終わってから、お彼…

味噌の天地返しをすると風味が増して「うちの味噌最高!」になります。友達とワイワイ味噌の天地返しのススメ。

こんにちは。仙人主婦もむらです。 今年、味噌を仕込んだ方どれくらいいらっしゃるんでしょうか。 味噌の天地返しは済ませましたか? 私は昨年味噌を仕込んでみて、あまりの美味しさに感動しました。 味噌は常在菌が織りなす生き物。 自分の家で、自分の手で…

お味噌の天地返しはしましたか?味噌のカビ対策まとめ。

冬に手前味噌を仕込んだ皆さん、天地返しはもう済ませましたか? 味噌は、容器の底にたまった醤油のような水分が均一に混ざるよう、上下の切り返しをすることを「天地返し」と言います。 仕込んでから2〜3ヶ月で初めての天地返し。 その時にカビを発見すると…

小さいこどもにみそ作り体験をさせたい!経験者は語る、ありがちな失敗。

昨年から始めたみそ作り。 今年のみそ作りは3歳・1歳の娘と一緒に仕込みをしたい!と思っていました。 友だちのこどもも一緒にエプロンつけてみそ作りしたら楽しいだろうな〜と思っていましたが、大失敗。2・3歳児はずーっとケンカしてるし、常に誰かし…

絶対に失敗しない友だちとみそ作りマニュアル。

友だちとわいわいみそ作りをするためにおさえておきたい3つのポイントをまとめてみました。1 豆をつぶす道具をお持ち寄り2 大きい容器をお持ち寄り4 おいしいランチをお持ち寄り

しぜんの薬【みそ】自家製みそはどんな容器がベスト?ホーローvsタッパーウェアvs保存袋

味噌には質のいいタンパク質が、 消化しやすい形でたくさん入っています。 ビタミン・ミネラルや不飽和脂肪酸も豊富ですから 味噌はいわば「良質の血液材料セット」。 味噌の有効菌や繊維質が 腸内の環境を整えてくれますので 造血のための環境づくりもバッ…

自宅で1年分(11キロ)のみそ作り。豆屋さんに買い出し

味噌には質のいいタンパク質が、 消化しやすい形でたくさん入っています。 ビタミン・ミネラルや不飽和脂肪酸も豊富ですから 味噌はいわば「良質の血液材料セット」。 味噌の有効菌や繊維質が 腸内の環境を整えてくれますので 造血のための環境づくりもバッ…