むしろ台所診療所

4歳2歳の姉妹の母、仙人主婦もむらの台所でできる健康情報ブログ。西原式育児や砂糖なし育児をしています。

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くすりになるみその選びかた。殺菌処理に注目!

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みそには質のいいタンパク質が

消化しやすい形でたくさん入っています。

ビタミン・ミネラルや

不飽和脂肪酸も豊富ですから

みそはいわば「良質の血液材料セット」。

 

ガンなどの腫瘍の発生を抑えたり

酸化を防ぐ働きにもすぐれています。

 

 

ちゃんと選べば薬になるみそ。

どのような基準で選べばよいのでしょうか。

 

「殺菌処理をされているかどうか」

注目してみましょう!

 

 

 

殺菌処理をされてないみその見分け方

・成分表示に「酒精(アルコール)」が入っていないもの

酒精って、お酒の妖精かと思ってました。。

アルコールを入れて、発酵を止められています。

発酵を止めずにパック詰めすると

二酸化炭素が発生し続けて容器がふくらんで

破裂することがあるためです。

 

・発酵が進まないように冷蔵コーナーに置いてある

 

・容器にバルブがついている

 

 

 

菌が生きている方が風味も豊かで

からだにもいいので

殺菌処理をされていないものを

選ぶといいと思います。

 

 

ちなみに「だし入りみそ」は

加熱処理をして発酵を止めているそうです。

 

 

 

 

それでは、今日も梅しょう番茶飲んでガンバリマス!

 

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