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むしろ台所診療所

4歳2歳の姉妹の母、仙人主婦もむらの台所でできる健康情報ブログ。西原式育児や砂糖なし育児をしています。

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くすりになるみその選びかた。天然醸造のものを選ぼう!

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みそには質のいいタンパク質が

消化しやすい形でたくさん入っています。

ビタミン・ミネラルや

不飽和脂肪酸も豊富ですから

みそはいわば「良質の血液材料セット」。

 

ガンなどの腫瘍の発生を抑えたり

酸化を防ぐ働きにもすぐれています。

 

 

ちゃんと選べば薬になるみそ。

どのような基準で選べばよいのでしょうか。

 

 

みその伝統的製法

「天然醸造」かどうかに注目してみましょう!

 

 

 

みそは寒仕込みといって

伝統的に寒い季節に仕込みが行われます。

低温でゆっくり発酵した方が

味が格段によくなるからです。

12月から3月頃に仕込んで

暑い夏にこうじが溶けて

11月頃からやっと食べ始めることができます。

 

こうやってできたみそは

「天然醸造と表示されています。

 

みその中でも安いものは

「速醸」といって20日ほどで作られたものもあります。

 

「速醸みそ」とはメーカーも書かないので

「天然醸造」と書いてあるものを選ぶといいと思います。

 

 

 

それでは、今日も梅しょう番茶飲んでガンバリマス!

 

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