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むしろ台所診療所

4歳2歳の姉妹の母、仙人主婦もむらの台所でできる健康情報ブログ。西原式育児や砂糖なし育児をしています。

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くすりになるみその選びかた。長期熟成ものを選ぼう!最低一年、おすすめは三年もの。

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みそには質のいいタンパク質が

消化しやすい形でたくさん入っています。

ビタミン・ミネラルや

不飽和脂肪酸も豊富ですから

みそはいわば「良質の血液材料セット」。

 

ガンなどの腫瘍の発生を抑えたり

酸化を防ぐ働きにもすぐれています。

 

 

ちゃんと選べば薬になるみそ。

どのような基準で選べばよいのでしょうか。

 

 

熟成期間が1年以上かどうかに

注目してみましょう!

 

 

みそ本来の持ち味や有効成分を期待するなら

最低でも1年以上熟成させた

本醸造のものを選びましょう。

 

 

からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て

大森さんは言っていますが

さらに若杉ばあちゃんは一汁一菜子育て法

 

みそは3年かけて熟成させたものを選ぶといい。

長い時間寝かせることで

陰性の大豆がアミノ酸に分解され

陽性化させてからだを助けるんだよ。

つまり、「時間の力」のたまものなの。

こういうみそは塩害がないから

塩分を避けたい人も安心して食べられる。

 

 

と言っています。

 

スーパーで3年もののみそって

なかなか置いてないんですよね。

 

 

ゆくゆくは自家製みそも

3年熟成させてみたいです。 

でも、おいしくてガマンできず

熟成させる前に食べてしまいそう。

 

「熟成専用樽」を用意してみようかと思います。

 

 

 

それでは、今日も梅しょう番茶飲んでガンバリマス!

 

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