むしろ台所診療所

4歳2歳の姉妹の母、仙人主婦もむらの台所でできる健康情報ブログ。西原式育児や砂糖なし育児をしています。

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夏のドリンク赤紫蘇ジュースで神経をしずめて、心を整えよう。

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赤紫蘇ジュースという真っ赤な夏の飲み物はご存知ですか?

紫蘇といえば赤紫蘇と青紫蘇がありますが、赤紫蘇は薬効が高く、青紫蘇は栄養価が高いです。

梅と同じ季節にワサワサと生えてくる赤紫蘇。

この赤紫蘇とクエン酸、きび砂糖でジュースを作ると、色もかわいいし子供が大喜びですよ!

味は、昔ながらの飴「小梅」のような甘酸っぱい味です。

ぜひトライしてみてください。

赤紫蘇の効能

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植えてもないのに勝手に種を飛ばして発芽するというたくましい赤紫蘇。

オーガニックというと聞こえはいいけど「野生の」「ほったらかし」という印象のほうが強いです。

紫蘇は生命力の強い野菜です。

その薬効は疲労回復、夏バテ予防、花粉症などアレルギー症状の抑制、免疫機能の正常化、血液サラサラなど色んな効果があります。

カルシウムが多く含まれているので神経をしずめる作用があり精神安定や不眠解消の効果が期待できます。

赤紫蘇ジュースの作り方

長期保存目的ならしっかり煮詰めた方がいいのですが、一週間くらいで飲んでしまうようなら、ものの10分くらいで出来上がります。

昨年は赤紫蘇ジュースを作ったら、子供があまりに気に入りすぎて、1.5リットルが一週間もたなかったです。

赤紫蘇ジュースの材料

赤紫蘇・・・・・・・・100g

砂糖・・・・・・・・・100g(紫蘇と同量)

クエン酸・・・・・・・約20g

水・・・・・・・・・・600〜1000ml

赤紫蘇ジュースの作り方

作り方はとても簡単!詳しく解説していきます。

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茎がある場合は、茎から葉をとります。3歳児もお手伝いしています。

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赤紫蘇の葉を煮出します。最初ヤカンに入れてしまったのですが、葉っぱをこすので最初鍋で煮出してからヤカンに入れた方が保存容器(ペットボトル)に入れやすかったな〜と反省。

葉の色が変わればOK。すぐに色が変わります。

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あれっ?赤紫蘇が・・緑?大丈夫です!

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葉っぱをこすとどす黒い赤色に。

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クエン酸を入れます。食品グレードのクエン酸で普段は掃除に使っています。

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クエン酸をいれるとパーっと綺麗な色になります!

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お砂糖を入れて溶けたらOK。

市販の飲み物にきび砂糖が使われていることはないと思うんです。せっかくおうちで飲み物を作るなら未精製の砂糖を使いたいですね。

 

長期保存目的なら3分の2から半量まで煮詰めて濃縮します。

保存する入れ物はアルコールなどで消毒してくださいね。

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うちではあっという間になくなるので、煮詰めずこのままで。約二倍に薄めて子供に飲ませてあげます。写真を1日撮りそびれたらもうこんなに少ない・・3日もつかしら・・

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美味しい。

1歳児も「んまい」「おいし」とカタコトで美味しさを表現しています。

赤紫蘇をどこで手にいれる?

昨年は山梨にある親戚宅の畑にワサワサ育って(勝手に生えて?)いた紫蘇を収穫しました。

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長女(2歳の頃)と一緒に収穫しました。

紫蘇は生命力の高い野菜なので、大量にワサワサ生えています。

「好きほど持ってけ」という叔父に甘えてたくさん収穫しましたが、それでもまだまだ大量にありました。今年収穫したら1年分のゆかりと紫蘇ジュースを作りたいです。

買うのもいいですが、知り合いの農家さんの畑にワサワサ生えていたら収穫させてもらえないか声をかけてみるのもいいかもしれません。むしろ喜ばれるかも。

煮出した紫蘇でゆかりを作ろう

煮出した紫蘇は緑になっていても、塩でもんでお酢(または梅酢)を加えるとまた赤色が復活します。

紫蘇ジュースもゆかりも作れるなんてお得ですね!

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塩でもんで、広げて天日で乾燥します。

私は多分干していることを忘れるので、オーブンで100度30分くらいで作りました。

電子レンジでもできるそうですよ。

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オーブンでパリパリになった紫蘇。

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フードプロセッサーで粉砕しました。左側に写っているのはうちの3歳児です。

なーんて、ゆかりになることを忘れて紫蘇ジュースの紫蘇はうっかり捨てちゃったんですけどね。

このゆかりは去年梅干しに使った紫蘇が野菜室の隅っこで悲しそうにしていたので作ったものです。

昔の人は身近なものを薬にしていた

「6月になるとワサワサ生えてくるあの赤い植物なんだろう?」

「とりあえず煮てみるか!」

「うわ〜きったねぇ色!」

「あれ?お酢いれると色変わるよ?」

きっとこんな会話が繰り広げられて、試行錯誤の末に赤紫蘇ジュースが出来上がったのだと思います。

昔の人は成分や薬効などを知らないうちから、身近な植物や野菜が薬になることを知っていました。

でもその薬は、ちゃんと自分の体の声に耳を傾けていないと効きません。

体はサインを出しているのに、それを無視して薬で症状を抑え無理して動こうとするといずれ体が悲鳴をあげます。

症状が出る前に体は必ずサインを出しています。そのサインのうちに台所でできるお手当をすれば、自然治癒力が高まるんだと思います。

ぜひ、紫蘇ジュースで心を整えてみてください!

 

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